28 Şubat 2009 Cumartesi

NOT ETTİKLERİM

ÇOÇUK YAŞADIĞINI ÖĞRENİR

Eğer bir çocuk sürekli eleştirilmiş ise,
Kınama ve ayıplamayı öğrenir.
Kin ortamında büyümüş ise,
Kavga etmeyi öğrenir.
Alay edilip aşağılanmış ise,
Sıkılıp, utanmayı öğrenir.
Devamlı utandırılarak terbiye edilmiş ise,
Kendini suçlamayı öğrenir.

Eğer bir çocuk hoşgörü ile yetiştirilmiş ise,
Sabırlı olmayı öğrenir.
Desteklenip yüreklendirilmiş ise,
Kendine güven duymayı öğrenir.
Övülmüş ve beğenilmiş ise,
Takdir etmeyi öğrenir.
Hakkına saygı gösterilerek büyütülmüş ise,
Adil olmayı öğrenir.
Güven ortamı içinde yetişmiş ise,
İnançlı olmayı öğrenir.
Kabul ve onay görmüş ise,
Kendini sevmeyi öğrenir.
Aile içinde dostluk ve arkadaşlık görmüş ise,
Bu dünyada mutlu olmayı öğrenir.

Dorothy L. NOLTE

Çeviren: Prof. Dr. DOĞAN CÜCELOĞLU



Attığınız tokada karşılık vermeyen kişiden sakının. O hem sizi bağışlamaz hem de kendinizi bağışlatmanıza olanak bırakmaz.
BERNARD SHAW



ESKİ BİR TAPINAK (Duvarındaki yazı)

Gürültü patırtının ortasıda sükünetle dolaş, sessizliğin içinde huzur bulduğunu unutma. Başka türlü davranmak açıkça gerekmedikçe herkes ile dost olmaya çalış. Ama kimseye teslim olma. Telaşsız açık seçik konuş başkalarına da kulak ver. Aptal ve cahil oldukları zaman bile dinle onları, çünkü dünyada herkesin bir hikâyesi vardır.

Yalnız plânlarının değil, başarılarının da tadını çıkarmaya çalış. İşinle ne kadar küçük olursa olsun ilgilen, Yaşamdaki dayanağın odur.

Olduğun gibi görün, sevmediğin zaman sever gibi yapma, Aşka burun kıvırma sakın; o çöl ortasında çimenli bir yerdir.

Yılların geçmesine öfkelenme, gençliğine yakışan şeyleri gülümseyerek teslim et geçmişe. Arasıra isyana yönelecek gibi olsan bile hatırla ki kâinatı yargılamak imkansızdır. Onun için kavgalarını sürdürürken bile kendinle barış içinde ol. Görmeye çalış ki bütün pisliğine ve kalleşliğine rağmen DÜNYA YİNEDE GÜZELDİR...


Ey yolcu, uyan! Yoksa çıkarsın ki sabaha; Bir kupkuru çöl; ne ışık var ne de vaha.
Mehmed Akif Ersoy

Bütün başarılarımı, işlerimi vaktinden önce yapmış olmama borçluyum.

H. Nelson


Bir işe başlarken o işte nasıl başarılı olacağımı düşünmem, o işe nelerin engel olacağını düşünürüm. Engelleri ortadan kaldırdığım zaman iş kendiliğinden başarıya yürür.

Mustafa Kemal ATATÜRK

LAVAŞ










Malzemeler:
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı instant kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • un
Yapılışı:

Suyu ılıtınız. İçine tuz ve mayayı katıp elinizle karıştırınız. Un ilavesiyle hamuru ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar yoğurunuz. Hazırlanan hamurdan 4-5 adet beze yapınız. Oklavayla tava boyutunda açınız. İyice ısınmış tavada çevirerek pişiriniz.

Not: Büyük boy teflon tavayı ocağın en büyük gözünde iyice kızdırınız. İnce olarak açılmış hamuru sıcak tavaya yerleştiriniz. Kontrollü bir şekilde, ara ara tahta spatulayla çevirerek pişiriniz.

Not: Büyük boy teflon tavayı sadece (Krep, lavaş, vb.) hamur işlerinizde kullanmak üzere ayırınız.

PİDE

Hamur Malzemesi :
  • 1 su bardağı süt
  • 1 yumurta
  • 1 paket instant kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Aldığı kadar un
İç Malzemesi:
  • Dil peyniri
  • Taze kaşar peyniri
  • Sucuk, sivri biber, domates
Yapılışı:
Sütü ocakta ılıtınız. Hamur yoğurma kabınıza döküp, içine yumurta, maya ve tuzu ilave ediniz. Elinizle malzemeleri karıştırınız. Hamuru, elinize yapışmayacak kıvama gelinceye kadar yoğurunuz (Hazır ekmek hamuru kıvamında). Hamurun üzerine zeytinyağını döküp, hamura yediriniz. Hamur, yağı koyduktan sora kesik kesik bir görünüm alır. Hamuru yoğurdukça toparlanır. Sonra mayalanması için 1 saat bekletiniz.
Mayalanan hamuru 5 bezeye ayırınız. Hamuru ince uzun bir şekilde açınız. Dilim dilim kesilmiş dil peynirlerini orta noktada boydan boya diziniz. Üzerine sucukları diziniz. Sucukların üzerine rendelenmiş taze kaşar serpiniz. En son dilimlenmiş domatesleri ve onun da üzerine ince, uzun kesilmiş biberleri yerleştiriniz. Yan taraftaki hamurlar orta noktaya getirip, uç noktaları toplayıp pide şekli veriniz. (orta noktaya getirdiğiniz hamuru birleştirmeyiniz . Domates ve biberler görünsün)
Önceden ısıtılmış 220° fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişiriniz.

Not: Buhar oluşturmak için fırının en altına sıcaklığa dayanıklı bir kap içinde içme suyu koyun(Ben güveç içine koyup yerleştiriyorum).
Not: Hamurları ince açınız.