- 2 adet patlıcan
- 3 adet küçük kıvırcık sivribiber (mevsiminde)
- 1 adet etli kırmızı biber
- 1 adet orta boy domates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz
- karabiber
- 4 adet yumurta
Yapılışı:
Patlıcan salatası tarifindeki gibi, Patlıcanları ve sivribiberleri ve kırmızı biberi közleyiniz. Yarım ay şeklide doğradığınız soğanları, zeytinyağında hafif sararıncaya kadar soteleyiniz. Kabukları soyulmuş ve küçük küpler halinde kestiğiniz domatesleri ilâve ederek, domateslerin, suyu çekilinceye kadar pişiriniz. 1 çay bardağı sıcak su ilâve ederek, tekrar suyunu çekinceye kadar 4-5 dakika pişiriniz. Közlenmiş patlıcan ve sivri biberler incecik kıyarak sosa dahil ediniz. Bu aşamada tuz ve karabiberi ilâve ediniz. Kahve ocağının gözünü kısarak malzemelerin bütünleşmesi için, 4-5 dakika pişiriniz. Yumurtaları kıracağınız yerlere, yuvalar açınız ve bu yuvalara yumurtaları zedelemeden teker teker kırınız. Kapağı kapalı şekilde, yumurta sarılarının üzeri hafif beyazlaşıncaya kadar pişiriniz. Üzerine kırmızı toz biber serperek servis ediniz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder